Recette : Soupe de poulet et lait de coco

1. Dans une grande casserole d’eau, mettez les cuisses de poulet, deux cubes d’or, une moitié d’oignon et une gousse d’ail. Recouvrez la casserole. À feu fort, laissez cuire environ 25 minutes.

1a. (alternative) Faites cuire dans une poêle le blanc de poulet, mais pas totalement, il faut que l’intérieur soit cru. Une fois fait, découpez-les en morceaux et mettez-les dans la préparation environ 15min avant la fin. Vous pouvez même mixer une tranche de blanc de poulet avec les ingrédients de l’étape 4, pour apporter un peu plus de consistance à la soupe.

2. Maintenant, ajoutez les légumes lavés, épluchés et découpés plus ou moins grossièrement, l’ail, le reste de l’oignon et les assaisonnements à votre guise, sauf le lait de coco, la purée de tomates et les nouilles. Laissez cuire 30 minutes.

3. Retirez les cuisses de poulet et déposez-les dans une passoire et laissez-les refroidir. Ajoutez maintenant dans la soupe le lait de coco et la purée de tomates. Mélangez le tout. Baissez un peu le feu.

4. Une fois que les cuisses de poulet ont assez refroidi, émiettez la chair dans la soupe. Retirez quelques carottes, poireaux et pommes de terre et avec un peu de la cuisson de votre soupe, mixez le tout dans un blender et transvasez le résultat dans votre préparation. Mélangez bien le tout. Et laissez mijoter encore 10 minutes. Vérifiez la cuisson.

5. Ajoutez-y maintenant les nouilles. Et pour encore 5 minutes laissez mijoter le tout à feu doux. Mélangez bien et voilà ! Votre soupe est prête à être dégustée ! Bon appétit 🙂